2019年10月4日 金曜日 18:32:04
【料理を売る時代は終わりました】
こんにちは。
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
今日のブログは飲食店のオーナーさんだけ読んで下さい。
飲食店オーナーさん以外の方は、
読んでもあまり興味がないと思いますので。
では始めます。
件名にもありますが、
料理を売る時代は終わりました。
今までは美味しい料理を
売れば良かったです。
でも、
もうその時代は終わりました。
なぜなら、
美味しいお店が
簡単に探せる時代に
なったからです。
「神戸 ランチ フレンチ おすすめ」
で検索すればいくつもの
情報がヒットします。
オシャレで安くて美味しいお店が
簡単に見つかるからお客さんは
どんどんいろんなお店をはしごします。
一つのお店に留まらないんですね。
「じゃあリストを取って囲い込みしましょう」
というのが今までの手法でした。
でもこれもやがて通じなくなってきます。
なぜなら、
ほとんどの人が
「開封しない」から。
メルマガを開封しない。
DMを開封しない。
ハガキを見ない。
なぜか？
わざわざ開封して読みたいと
思わないから・・・。
なぜわざわざ開封して
読みたいと思わないのか？
どんどん周りがやるからです。
想像してみてください。
あなたの家に10種類の
飲食店からDMが来たとしましょう。
居酒屋だったり
イタリアンだったり
カフェだったり。
どれも過去に行ったことあるお店です。
1通か2通の時は
読むと思います。
でも10通来たらどうですか？
全部読みますか？
読まないですよね。
じゃあどうすればいいのか？
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来年一気に市場を独占するでしょう。
逆に知らない人は、
どんどん衰退していきます。
どんなに美味しい料理を出していても、です。
なぜなら、どんなに美味しい料理を作って
DMやメルマガで知らせようとしても
見てくれさえしない時代になったので。
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