2019年12月28日 土曜日 10:19:03
【本当に美味しい牛肉を食べたことがありますか？】
こんにちは。
神戸市灘区阪神岩屋
たっぷりの兵庫県有機野菜が抜群に美味しい・お箸で食べるフランス料理・ビストロトナリャオの小林です。
いよいよ新年までのカウントダウンが
近づいてますね。
今年はどんな１年でしたか？
良かった人も悪かった人も
誰もが平等に時間は過ぎていきます。
ですが、人それぞれの人生時間は
異なります。
て、ことは人の人生時間は
その人だけの時間になります。
この貴重な人生時間をどう有意義につかうか？
お金は有意義に使おうが
無駄遣いしようが
またいくらでも取り戻す事が出来ますが、
時間は取り戻す事が出来ません。
この世で唯一、時間だけは
何人たりとも取り戻せないのです。
つまり与えられた人生時間をどうするかで
人生がきまります。
やはり目標をたてるのが
いいですね。
簡単なことでいいと思います。
明るく挨拶する！
笑顔を心がける！
優しい人になる！
こんな、ゆるーい感じの目標で
いいんではないでしょうか。
元旦には、ゆるーいマイルール目標を
決めましょう！
私も、ゆるーい目標にします。
最初から難しい目標にしても
絶対に続かないので、笑笑
今年も後少し、楽しみましょう！
さて、メルマガ会員様には予告しました。
いつも仕入れに行っているお肉屋さんに
案内された特別な黒毛和牛。
どう特別かは、47ヶ月の長期肥育して
いるんです！
47ヶ月がどないしてん！
んな事、知らんがな！、、、ですね、笑
ここで少しだけ牛肉のうんちくを。
本来、食用和牛の肥育は普通30ヶ月程度です。
約２年半ぐらい大切に育てられます。
では、なぜ30ヶ月なのか？
ですが、
牛はある程度大きくなると体重が増えません。
なので30ヶ月以上の長期肥育は
肥育農家にとってリスクがあります。
経費が余計にかかったり
病気になることもあるんです。
ですが、30ヶ月以上肥育することで
よいこともあります。
それは、肉の味がよくなる！
そして生きながら熟成？されるらしいのです！
つまり47ヶ月の長期飼育することで
通常に流通している和牛よりも
生きながら肉質が熟成されたような味わいで
さらに美味しい牛肉になんです。
で、今回お肉屋さんの大将に
案内された黒毛和牛、部位はマルシン。
マルシン？
焼肉屋さんのメニューで見たことある。
何か聞いたことあるような、ないような、、、
そんな感じでしょうか。
マルシンは内モモのシンタマからとれる希少部位。
ラグビーボールのような形をしています。
それが『マルシン』なんです。
そして今回のマルシンはメス。
オスは、ほんのりオス臭がしますが
メスはそんな臭いはありません。
長期47ヶ月肥育したメスの黒毛和牛が
生きながら熟成されたような旨味を持ち、
内モモのシンタマからの極僅かしか
取れない『マルシン』
和牛ロース肉のようにサシがバッチリではなく、
程よくサシが入っての柔らかい赤身肉。
タタキやローストビーフ、ユッケ等に
適しています。
このマルシンをメルマガ会員様だけに
楽しんでもらいます。
肉屋の大将いわく、
47ヶ月肥育での希少部位『マルシン』は
年間でも１、２回しか出回らないそうです。
しかも高額！！
らしいです、汗
ですが、私は頑張って値段交渉しましたよ～！
新年のスタートダッシュを気持ちよく
幸せになることを願って、
そしてもうひとつ、ビッグな食材の○ォ○○○を
一緒に付けてしまいます！
後程、メニュー内容をお伝えしますが、
豪華すぎてこれを書いている今、クラクラ鼻血ブーに
なりそうですが、、、
メルマガ会員の皆様の
喜ぶ顔が見たいので、笑
私の出来る限り安価にしました！
ではコース内容と詳細です。
========================
【１月限定・47ヶ月黒毛和牛マルシンコース】
【前菜】
魚介類マリネ・兵庫県有機野菜
【スープ】
オマール海老のクリームスープ
【メイン料理】
黒毛和牛マルシン&フォアグラのソテー、
兵庫県有機温野菜のロッシーニ風
シェフ特製和風オニオンソース
【デザート】
柚子シャーベット・フルーツ
【パン】
【食後のお飲み物】
コーヒー又は紅茶
以上のコース料理になります。
中でもメイン料理のロッシーニ
かなり一般的になってきました。
ロッシーニとは牛フィレのステーキの上に
フォアグラをのせた料理です！
今回はマルシンとフォアグラでのロッシーニ。
正確にはロッシーニ風ですね。
メインのお肉料理では
これ以上ない組み合わせですよね～
さらに
スープではフレンチお節で仕入れた
ミソがしっかりと詰まった活オマール海老の頭部や殻で作った
旨味たっぷり濃厚なフォン(出し汁)と生クリームで
仕上げたクリームスープやトナリャオ自慢の
兵庫県有機野菜がズラリ。
新年最初から手間隙をかけて豪華にいきますよ～
さすがにこれだけ豪華な食材のコースですので
お一人様 7,000円(税別)となります。
しかし、しかし、
2020年もメルマガ会員様には
徹底的にえこひいきします！！！
しかしながら今回ご用意できるのは
＝＝＝＝＝＝＝
限定20食
＝＝＝＝＝＝＝
貴重な47ヶ月肥育の黒毛和牛マルシンを
提供できる数量が限られています。
さすがに全員にえこひいきしてしまいますと
新年早々に大変なことになってしまいます。笑
福袋と同じで売り切れたら終了です！
そしてきになる価格は
7,000円のコースが
5,500円！！！
7,000円→5,500円(税別)
さらに１月そうそうに
『北海道蝦夷鹿ロース肉』の入荷が
決定しています。
クリスマスディナーでは
蝦夷鹿のモモを提供しましたが、
ロース肉は早期での受注発注しないと
仕入れられないフランス料理での人気食材。
蝦夷鹿ロースはステーキでじゅうぶん
柔らかくクセもなく牛肉よりも高タンパクで
低カロリー
特に女性からの人気が年々高まっています。
今年もこの時期に仕入れた
北海道蝦夷鹿ロースを楽しんでいただきます！
ご希望あればコースメイン料理のロッシーニに
蝦夷鹿ロースステーキを+800円で提供します！
ご予約時にお伝え下さい。
＝＝＝＝＝＝＝
提供期間
＝＝＝＝＝＝＝
1月10日（金）～1月31日（木）
ディナータイム
限定20食
※メルマガ会員様限定
(メルマガ登録は今すぐ簡単に無料でできます。最後にある登録リンクからどうぞ！）
※２名様からご予約承ります。
※他のクーポン等の併用不可。
※お一人様ワンドリンク以上のオーダー
お願い致します。
もうすでに新年会などの予約で
お席ご用意できない日もありますので、
2，3日候補日がありますと
予約がスムーズです。
【ご予約専用電話】
078-801-2366
『マルシンコースを○名で予約したいのですが』
とご予約いただけますとスムーズです。
蝦夷鹿ロースステーキのご希望あれば、
合わせてお伝え下さい。
メールの方はこのまま返信、
又はFacebookメッセージで
お名前、人数、来店希望日、時間を明記して
引用返信してください。
私からの確認の返信メールでご予約完了です。
気の合う友達やご家族で
新年最初のディナーを
トナリャオで楽しみませんか？
通常30ヶ月肥育された牛肉のマルシンは
普通に焼肉屋さんでも食べることが出来ます。
ですが、通常よりも長くリスクを伴う
47ヶ月肥育された『マルシン』
今回を逃すと二度と食べることが
出来ないかも知れません。
あなたは本当に美味しい牛肉を
食べたことがありますか？
最後まで読んで頂きありがとうございました！
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【飲み放題プラン、90分】
※前日までの要予約
２名様以上でご利用出来ます。
お一人様2,000円(税別）
・グラスワイン(赤、白）
・ハイボール&ウイスキー
・焼酎
・ソフトドリンク(ジンジャエール、ウーロン茶、アップルジュース、炭酸水）
【飲み方題プラン、120分】
※前日までの要予約
お一人様2,500円
・グラスワイン(スパークリング、赤、白ワイン）
・ハイボール&ウイスキー
・焼酎
・ソフトドリンク(コーラ、ジンジャエール、ウーロン茶、アップルジュース、炭酸水、ノンアルコールカクテル３種）
【プレミアム飲み方題プラン、120分】
※前日までの要予約
お一人様3,000円
・フルボトルワイン、人数×１本
(スパークリング、赤、白ワインからお好みで人数分お選び下さい）
・ハイボール&ウイスキー
・焼酎
・ソフトドリンク(コーラ、ジンジャエール、ウーロン茶、アップルジュース、炭酸水、ノンアルコールカクテル３種）
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フォローしていただけると諸手を上げて喜びます、笑
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