【誇り高い飲食業】
こんにちは。
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
大人の隠れ家
ビストロトナリャオの小林です。
さて、今日は飲食店のオーナーさんだけ
読んで下さい。
それも今現在、飲食店経営をしていて困っているオーナーさんはぜひ柔軟な思考で読み進めて下さい。
人間の体は、筋肉や骨、
臓器などからできています。
そして、筋肉や骨などを作るのは
食べ物から取れる栄養です。
我々は、お客様の健康や体を作る
仕事をしているのです。
飲食店集客ラボの共同代表、
相方(さがた)さんは、
「飲食業は、医者の次に
人の命を預かる誇り高い仕事」
と言っています。
確かにそうです。
そんな、社会にとって
大義ある重要な仕事が、
クソウイルスなんぞに
奪われてたまるか。
今、私は、かつて無いほど
闘志が湧き上がっています。
我々は、どんな業種よりも
お客様に近く、生活に欠かせない
職種なのです。
それを衰退させてはいけない。
今、危機的な状況の店も
あると思いますが、
なんとか食いしばって
耐えて頂きたいと思います。
日本政策金融公庫では、
低金利の貸付を行っています。
国も今、中小企業を
持ち堪えさせるために
融資に躊躇はありません。
私は、普段、借金は勧めませんが
こうした非常事態であれば
生き残るために必要な手段だと
思います。
店を畳んでも多くの業界で
著しい売上ダウンが続いているので
転職先が見つかる可能性は
ゼロに等しいでしょう。
なので、飲食業を辞めるよりも
新型コロナが収束したときのために
今、準備をしておく必要があります。
それは、まず、資金繰り。
そして、“マーケティングスキル”の向上です。
今まで、食べログやぐるなび、
ホットペッパー、地域情報誌などの
広告頼りで集客を行なってきた店も
多いと思います。
しかし、こんな状況では
いくら広告を使えど
集客は実を結びません。
そんな中、前年の売上を落とさずに
善戦しているお店があるのも事実です。
「本当にそんな店があるんですか?」
はい、あります。
「立地が良いからですか?」
「元々有名だからですか?」
いえ、そうではありません。
立地が良いのも有名なのも
アドバンテージではありますが、
私が言う善戦しているお店は、
“あるマーケティング”を行なっています。
その結果、売上を落とさずに
経営ができている。
その“秘密”と“ノウハウ”を
飲食店集客ラボでは、
惜しみなく公開しています。
重要なのは、
こうした緊急事態であっても
店をなんらかの形で利用してくれる
固定客を増やすこと。
では、固定客は
どうしたら増えていくのか?
ラボでは、
・常連客を激増させるリピート施策
・看板商品プロモーション
・売上を最大化させるリストマーケティング
・実践インタビュー
などで伝えています。
また、ラボのFacebookグループでは、
メンバー各店で効果があった施策を
仲間が真似できるよう
シェアし合ったり、
今回の危機的状況を
みんなで乗り越えるため
融資や助成金、保険に関する情報も
積極的に投稿してくれています。
そうして、仲間同士で
助け合う風土もできている。
飲食店集客ラボは、
代表の河原崎さんと相方さん、
私も含むた他のメンバーが
あなたをしっかりサポートします。
ぜひ、参加して下さい。
申し込みはこちらから。
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追伸:
ラボの募集は、
サポート体制を確保するために
100名で一旦停止する予定です。
現在の参加者は78名。
残り22名です。
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今回の募集は、
クレジット決済不要。
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