2021年2月24日 水曜日 15:21:09
【もう！分かれへん！！】
こんにちは。
神戸市灘区阪神岩屋
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
夕食前にデザートのお話をします。
ちょっとだけ想像して下さい。
う～ん！
なめらか～！
口の中に入れると、3秒でトロける～！
甘さと酸味のハランスもサイコ～～！
今、頭の中で
何を想像しました？
何か見えました？
ここで淡路島が見えたら正解です、笑
あなたはチーズケーキは
好きですか？
トナリャオでもチーズケーキは
たまに作ります。
フランス料理では、
ガトー・フロマージュといいます。
私の料理の師匠のガトー・フロマージュは
超絶品でした。
ビストロトナリャオの小林です。
夕食前にデザートのお話をします。
ちょっとだけ想像して下さい。
う～ん！
なめらか～！
口の中に入れると、3秒でトロける～！
甘さと酸味のハランスもサイコ～～！
今、頭の中で
何を想像しました？
何か見えました？
ここで淡路島が見えたら正解です、笑
あなたはチーズケーキは
好きですか？
トナリャオでもチーズケーキは
たまに作ります。
フランス料理では、
ガトー・フロマージュといいます。
私の料理の師匠のガトー・フロマージュは
超絶品でした。
なので仕込みでは師匠に厳しく厳しく
指導されての作成、、。
ときには、味見もされずにゴミ箱にポイ！
ダメ出しを何度もされながら作ったのを
思いだします。
そんないきさつもあり、
私はちょっとたけチーズケーキには
こだわりがあります。
そんな私と私の家族が食べて
感動したチーズケーキがあります。
私の飲食店オーナー仲間の
淡路島の超人気店、
うどん＆スイーツ『KEKKOI』さんの
オーナー藤江さん（女性・年齢不詳)が作る、
淡路島牛乳の
生乳100%ヨーグルトを使用した
【3秒てとろけるなめらかチーズケーキ】
藤江さんは
昨年の12月26日に、
日テレ系全国放送て
宮川大輔さん出演番組
「満天☆青空レストラン」にこ出演！
そのなかのセリフで、
『もう！分かれへん！！』で
プチブレイク？笑
関西の情報番組
MBSミント！にも取材されて登場！
しかも、このチーズケーキは
聞くところによると、
星野源さん主演の映画「引越し大名」を
淡路島て撮影した時にケータリングとしても
利用されたと言うから驚きです。
宮川大輔さんや星野源さんの
舌をもうならせた魅惑のチーズケーキか、
藤江さんが作る
【3秒てとろけるなめらかチーズケーキ】
なんです！！
このチーズケーキを一昨年に、
家族全員で初めて食べました。
妻も子供たちも大喜び！！
じつは妻は独身時代、スイーツが好き過ぎて
フランス、イタリア、オーストリアなどの
ヨーロッパ各地を一人旅して食べ歩いた強者。
本場、ヨーロッパで数々のスイーツを食べた妻も
『藤江さんのチーズケーキやったら買って来て！』と
いうほど。
それもそのはず、
藤江さんのチーズケーキが生まれるまでの
ストーリーを聞いて感動しました。
藤江さんが『KEKKOI』を開業されてから
大きな目標は淡路島の「島おやつ」を全国に広める事。
それは、ささいな日常から生まれた
大きな挑戦。
当時、専業主婦だった藤江さんですが
お菓子作りが大好き。
その中でも得意なのはチーズケーキ。
娘さんが大好きだったのもチーズケーキ。
ある時、2歳の息子さんにチーズケーキを
初めて食べさせたところ、
ひと口、食べた息子さんが、
「いらんーーー！！」と
無言で吐き出し走って逃げて行ったそうです、苦笑
ですが、上の娘さんたちは美味しいと
食べてくれていたので好みの問題かと思い
さほど気にとめていなかったらしいです。
月日は流れて、息子さんが小学校4年生の時に
藤江さんは、うどん＆スイーツ『KEKKOI』を開業されました
KEKKOIを始める時に
私の得意なチーズケーキをKEKKOIでも出したい！と。
けれど、気がかりだったのが
息子さんのことでした。
そこで藤江さんは、息子さんが
食べられるチーズケーキを作れたら
お店で商品として出そう！と決めたそうです。
『最愛の息子が食べられない！』
『そんなチーズケーキをお客様に提供出来ない！』
『自分が、家族が、息子が
納得した物じゃなきゃ販売したくない！』
そう強く思ってからチーズケーキのレシピの
改良をされました。
チーズケーキ独特の濃厚さ。
チーズケーキの濃厚さもありながら
何故か食べやすいチーズケーキを
目指して、、。
私も料理人だからスゴく分かります。
チーズの種類や生クリームを色々と変えて
ギリギリの配合のせめぎあいが
いかに忍耐と精神を翻弄するのか。
焼いては試食、焼いては試食。
配合を変えて、また焼いて試食、、。
藤江さんいわく、この頃は一生分以上の
チーズケーキを改良の数ヶ月で食べたそうな。
こんなに食べまくっていたら
ブーちゃんになりそうですが、
藤江さんはめちゃ細いです、笑
で、 もう、見たくなくなる程に
試作を繰り返した1年後に
やっとの思いで理想のチーズケーキを
完成させました！
こだわったのは、
『チーズケーキの濃厚さを残しつつ
食べやすい究極のチーズケーキ』
そして、
『口にいれた瞬間溶ける
雪解けのような食感』
ある日、 意を決して、
息子さんに食べさせました。
息子さんは恐る恐るひと口、、。
すると、、
一気に黙って食べきり、
『僕、他のチーズケーキは食べんけど
お母さんが作ったチーズケーキは食べれるわ！！』
と、言ってくれたそうです！
あかん！
これを書いていたら
ちょいと泣けてきました、、、ぴえん。
おーい！
誰かバスタオル持って来てくれー！笑
そして、
ついに、ついに、藤江さんも息子さんも納得する
本当に美味しい！島おやつのチーズケーキが
完成したのです！！
パチパチ～！！
その後、息子さんに美味しい！と言われた
チーズケーキをお店で提供すると
たくさんのお客さんが喜んでくれたそうです。
そんな中、噂を聞いたある方からの
お誘いで藤江さんに運命の出会いが訪れました。
『このチーズケーキ淡路島だけで
終わらせるのはもったいない！
もっとたくさんの人に食べてもらわないか？』
そう言って、この方から
島外の催事での販売に誘われました。
この誘いを受け、藤江さんは
「島おやつを全国に」という目標に向かいます。
やるとなったら即行動する
バイタリティー溢れる女性オーナー(年齢不詳)
噂では、2歳から淡路島に住んで
28年って言ってたから、30歳かな？
俺と同級生やったような、、？
ときには、味見もされずにゴミ箱にポイ！
ダメ出しを何度もされながら作ったのを
思いだします。
そんないきさつもあり、
私はちょっとたけチーズケーキには
こだわりがあります。
そんな私と私の家族が食べて
感動したチーズケーキがあります。
私の飲食店オーナー仲間の
淡路島の超人気店、
うどん＆スイーツ『KEKKOI』さんの
オーナー藤江さん（女性・年齢不詳)が作る、
淡路島牛乳の
生乳100%ヨーグルトを使用した
【3秒てとろけるなめらかチーズケーキ】
藤江さんは
昨年の12月26日に、
日テレ系全国放送て
宮川大輔さん出演番組
「満天☆青空レストラン」にこ出演！
そのなかのセリフで、
『もう！分かれへん！！』で
プチブレイク？笑
関西の情報番組
MBSミント！にも取材されて登場！
しかも、このチーズケーキは
聞くところによると、
星野源さん主演の映画「引越し大名」を
淡路島て撮影した時にケータリングとしても
利用されたと言うから驚きです。
宮川大輔さんや星野源さんの
舌をもうならせた魅惑のチーズケーキか、
藤江さんが作る
【3秒てとろけるなめらかチーズケーキ】
なんです！！
このチーズケーキを一昨年に、
家族全員で初めて食べました。
妻も子供たちも大喜び！！
じつは妻は独身時代、スイーツが好き過ぎて
フランス、イタリア、オーストリアなどの
ヨーロッパ各地を一人旅して食べ歩いた強者。
本場、ヨーロッパで数々のスイーツを食べた妻も
『藤江さんのチーズケーキやったら買って来て！』と
いうほど。
それもそのはず、
藤江さんのチーズケーキが生まれるまでの
ストーリーを聞いて感動しました。
藤江さんが『KEKKOI』を開業されてから
大きな目標は淡路島の「島おやつ」を全国に広める事。
それは、ささいな日常から生まれた
大きな挑戦。
当時、専業主婦だった藤江さんですが
お菓子作りが大好き。
その中でも得意なのはチーズケーキ。
娘さんが大好きだったのもチーズケーキ。
ある時、2歳の息子さんにチーズケーキを
初めて食べさせたところ、
ひと口、食べた息子さんが、
「いらんーーー！！」と
無言で吐き出し走って逃げて行ったそうです、苦笑
ですが、上の娘さんたちは美味しいと
食べてくれていたので好みの問題かと思い
さほど気にとめていなかったらしいです。
月日は流れて、息子さんが小学校4年生の時に
藤江さんは、うどん＆スイーツ『KEKKOI』を開業されました
KEKKOIを始める時に
私の得意なチーズケーキをKEKKOIでも出したい！と。
けれど、気がかりだったのが
息子さんのことでした。
そこで藤江さんは、息子さんが
食べられるチーズケーキを作れたら
お店で商品として出そう！と決めたそうです。
『最愛の息子が食べられない！』
『そんなチーズケーキをお客様に提供出来ない！』
『自分が、家族が、息子が
納得した物じゃなきゃ販売したくない！』
そう強く思ってからチーズケーキのレシピの
改良をされました。
チーズケーキ独特の濃厚さ。
チーズケーキの濃厚さもありながら
何故か食べやすいチーズケーキを
目指して、、。
私も料理人だからスゴく分かります。
チーズの種類や生クリームを色々と変えて
ギリギリの配合のせめぎあいが
いかに忍耐と精神を翻弄するのか。
焼いては試食、焼いては試食。
配合を変えて、また焼いて試食、、。
藤江さんいわく、この頃は一生分以上の
チーズケーキを改良の数ヶ月で食べたそうな。
こんなに食べまくっていたら
ブーちゃんになりそうですが、
藤江さんはめちゃ細いです、笑
で、 もう、見たくなくなる程に
試作を繰り返した1年後に
やっとの思いで理想のチーズケーキを
完成させました！
こだわったのは、
『チーズケーキの濃厚さを残しつつ
食べやすい究極のチーズケーキ』
そして、
『口にいれた瞬間溶ける
雪解けのような食感』
ある日、 意を決して、
息子さんに食べさせました。
息子さんは恐る恐るひと口、、。
すると、、
一気に黙って食べきり、
『僕、他のチーズケーキは食べんけど
お母さんが作ったチーズケーキは食べれるわ！！』
と、言ってくれたそうです！
あかん！
これを書いていたら
ちょいと泣けてきました、、、ぴえん。
おーい！
誰かバスタオル持って来てくれー！笑
そして、
ついに、ついに、藤江さんも息子さんも納得する
本当に美味しい！島おやつのチーズケーキが
完成したのです！！
パチパチ～！！
その後、息子さんに美味しい！と言われた
チーズケーキをお店で提供すると
たくさんのお客さんが喜んでくれたそうです。
そんな中、噂を聞いたある方からの
お誘いで藤江さんに運命の出会いが訪れました。
『このチーズケーキ淡路島だけで
終わらせるのはもったいない！
もっとたくさんの人に食べてもらわないか？』
そう言って、この方から
島外の催事での販売に誘われました。
この誘いを受け、藤江さんは
「島おやつを全国に」という目標に向かいます。
やるとなったら即行動する
バイタリティー溢れる女性オーナー(年齢不詳)
噂では、2歳から淡路島に住んで
28年って言ってたから、30歳かな？
俺と同級生やったような、、？
【もう！分かれへん！！笑】
で、
すぐに島外での販売準備にかかります。
初戦の相手は、あの神戸東急ハンズ！
オシャレの町神戸。
オシャレで美味いものなら
無数にある神戸で勝負に挑みます！
ところが、、、
現実は残酷。
意気揚々と挑んだ
神戸東急ハンズ出店ですが
そう簡単には売れませんでした、涙
試食はしてくれても、
手にはとってくれても、
話しは聞いてくれても、
すぐにお財布をひらく
お客様はいなかった。
『何をいい気になってたんやろ』
『淡路島の片田舎の、無名のお店の
チーズケーキなんかわざわざ、
買う人なんていない』
心が折れ、自分を責めたそうです。
もう、島外で売るのはやめよう、、。
そう思い、
肩を落としながら帰ろうとした
その時！！
やたらと行列が出来ているお店の前を通ります。
思わず、「これや！」
自信満々で売りにいった
藤江さんのチーズケーキのPOPには、
・KEKKOIの名前
・チーズケーキの写真
・値段
しか書いてなかったのです。
これではチーズケーキの良さも
藤江さんの思いも伝わりません。
見た人が思わず足を止めてしまうような
読むだけでヨダレが出そうな
食べる前から味が伝わるような
そんなPOPを作ったら
きっと、KEKKOIを知らない人でも
足をとめてくれるに違いない！
そう思った藤江さんはお客さんの気持ちに寄り添って
自分がお客さんなら何が知りたいか。
何を見たいか。
何を感じたいか。
それを必死に考えて販売用のPOPを
作り続けたのです。
さらに、知名度を少しでも上げる為に
小さなイベントへも積極的に参加。
当時、覚えたてのSNSで必死に拡散しました。
その結果、淡路島で映画のロケがあった時に
KEKKOIのチーズケーキがケータリングに
使ってもらえるようになり。
その事実もPOPやSNSで伝え続けました。
それから、販売する時は足を止めてくれたお客様に
まずは買ってもらうのではなくチーズケーキについての
こだわりや、想い。
さらに淡路島の話しまで
積極的に話しかけました。
すると、、、
東急ハンズ
山陽百貨店
三田阪急
と次々に催事に出店すると
驚くように売れるようになったのです！
そして、ついには2020年1月
神戸大丸での催事では、閉店の2時間前に
過去最高の500個を完売するという偉業を達成！！
さらに、コロナ禍では、
学校が休校になったせいで
淡路島牛乳さんの大量の牛乳が
廃棄される事になったのを知り、
お店で、
淡路島牛乳のヨーグルトを使っているので
チーズケーキをお店で無料で提供。
その取り組みが
全国放送でとりあげられ
全国からチーズケーキの注文が入り
なんと、、、
3日間で1000ホールの注文が！！驚
ついに、ついに、念願の
KEKKOIのチーズケーキが全国に拡がった瞬間です！
藤江さんと話をするたびに
こう言われています。
KEKKOIをはじめてから
目の前のお客さんの笑顔の為に。
生産者さんの為に。
関係者さんの為に。
自分以外の誰かの為に。
私も陰から見ていて知っています。
藤江さんは必死で頑張ってきました！
コロナ禍になった事で
その想いがさらに加速した事で、
想いは、周りに。
そして、全国に伝わる事になりました。
私と私の家族が絶賛するKEKKOIのチーズケーキは
チーズケーキ好きな人はもちろん
チーズケーキが苦手な人でも
不思議と食べられます。
お子さんたちが、
母の努力を認めてくれた事で生まれた
奇跡の島おやつ。
それが、KEKKOIのチーズケーキです！！
すみません。
ずいぶんと説明が熱く長くなりました。
じつは、今日紹介した
KEKKOIさんのチーズケーキが
今週末に自宅で食べることが出来ます。
しかも、無理を言って
さらにお願いしたら、
な、なんと！
藤江さんのこ厚意て
トナリャオ限定価格て
販売していただけることになりました！！
それかこちら
↓↓
１、【チーズケーキ、ガトーショコラ各3カット6個】
2138円→2000円(税込)
２、【ガトーショコラ 4号(12センチ)】
1512円→1400円(税込)
３、【チーズケーキ 5号(15センチ)】
3196円→ 3000円(税込)
４、【チーズケーキ・ガトーショコラハーフハーフ 6号(18センチ)】
4000円→3800円(税込)
【すへて冷凍】
でのお渡しですので
週末のこ褒美にも最適てす。
しかーーーーもっ！！
今ならpay pay払いて
南あわじ市20%還元！！！
pay pay払いて更にお得です！
さらに、さらに！
普段は通販てしか買うことしかできない
『3秒てとろけるなめらかチーズケーキ』
と
『ガトーショコラ』
ということで、本来なら送料も
かかってしまうところですが、
2月27日(土)に
KEKKOIの藤江さんご本人が
明石海峡大橋を渡って、
本州まで持ってきてくれるので
送料もいりません、笑
しかし、、、
申し訳こさいませんが
淡路島から冷凍て運ぶのにも
限界があります。
【30セット限定】
お1人3つまで
早い者勝ち！
とさせていただきます！
それともうひとつ、
『チーズケーキ』&『ガトーショコラ』
受け渡し場所なんですが、
トナリャオではありません。
この日は別件で、
店が使えないのです、泣
私の飲食店オーナー仲間である、
阪神芦屋の串揚げ『こぱん』さんでの
受け渡しになります。
場所はこちら
https://1lejend.com/c/lrTi/ULa
※それでは大事な大事な
こ予約の方法です↓
【予約受付】
2/23(火)24(水)まで。
ますは
LINEアプリのホームから
@kekkoiを検索して友達追加して
以下のメッセージを入れてください↓
★記入事項
=======================
★『ケーキ購入希望』と書いて
★『紹介者』
【トナリャオ】←うちのお店の名前を
入れてくださると限定価格になります。
★こ購入される方の『お名前』
★『携帯番号』
★『商品名』
（↑上記の番号と商品名）
★『個数』
★お引き取り『時間』
2月27日(土)の11時～19時の間
阪神芦屋、串揚げ『こぱん』
https://1lejend.com/c/lrTi/ULa
【予約受付】
2/23(火)24(水)まで。
=====================
こちらを
KEKKOIさんのLINEに送信して下さい。
【引渡しは2月27日(土)】だけですので
お忘れなく！
注文は、今からスタートします！
【予約受付】
2/23(火)24(水)締め切りです。
本日も最後まで読んで頂き
ありかとうこさいました。
私は藤江さんが大好きです！！！
はい！これ、秘密～！！
秘密になってないがな、笑
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