【報告！！】
おはようございます。
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
昨日5/15
ビストロトナリャオは開業7周年を迎えました！
(*’ω’ノノ゛☆パチパチ
開業3年目の時に
石の上にも三年と言ってから
今回で、石の上にも七年です。
これまで、いろいろありました。
ありすぎ建設です、笑
私はあまり過去を振り返らないように
しているんですが、
山あり谷あり、また山あり山あり山あり
山あり山あり山あり山あり山あり、
どこまで登らすねーん！
フランス料理はソースと言われます。
食材にこだわり、調味料にこだわり、
コース料理最後のコーヒーにもこだわり、
そして、人間に一番大切な『水』にこだわり、
超スーパー高額なアルカリ分解水の機器も導入し、
手をかけ、時間をかけ、料理の仕込みをし、
希望を胸に７年前に阪神岩屋の地に開業しました。
開業からノーゲスト続き。
手間暇かけて仕込んだ料理を廃棄する日も多々。
客単価だけで近隣の飲食店と比較され、
当時は少し珍しかった禁煙店としていたので、
『お前の店はタバコ吸われへんから行かへんねん』
『岩屋なんか年寄りしかおらんのやから
フランス料理なんか誰も食べにこーへんぞ』
『急いでるから、はよ料理出してくれ』
『いろんな店食べに行って勉強しておいで』
まぁ、老若男女問わず
開業初年度にはいろんな人が来て好き勝手言われました。
メニュー見てから、用事ができた的な感じで
出て行く人や、見るからに私より若い某ホテルの料理人に
マウントとる話され方をされたり。
売上が欲しいあまりに夜遅くまで営業していると、
虫と同じように灯り目掛けて集まってくる酔っぱらいの
相手をしたり、
泥酔いで入店して他の女性のお客さんに絡み
注意したら逆ギレされ、胸ぐら捕まれ、
店潰すぞだの、ヤ○ザ呼ぶだのギャーギャー
喚かれたことも。
そんなこんながありましたが、
私はブレませんでした。
うちより単価の安い店よりも
いい食材を仕入れ、こだわりの調味料も揃え、飲み水にもこだわり、
何よりも自分の料理技術と経験、知識を信じて。
岩屋にお客さんが居なかったら、
わざわざ電車や車で来てくれるお客さんをつくる！
ポケットに小銭しか持っていない、
口を開けば否定的なことを言う奴らには媚びない！！
このような理念でやって店を潰しても
後悔はしない。
今日まで必死にやってきました。
今では、変なお客さんも来なくなりました。
淘汰されたんですかね？
これまで、
たくさんの方々にご来店頂きました。
たくさんの応援を頂きました。
コロナの最中、たくさんの
温かい応援メッセージも頂きました。
皆様のお陰で７年も店が続けられています。
本当にありがとうございます！
感謝！感謝！！です。
今日から８周年に向かって
元気に楽しく行きますね。
緊急事態宣言中で私に会えなくて
残念だと思います、笑
私が天才でイケメンすぎるばかりに、
小林ファンで周年のプレゼントを渡したい！！と
思われている心優しい人も多いでしょう。
いやいや、、、
せんべい詰め合わせや
バームクーヘンとかは持って来られなくても
いいです。
いやいや、、、ホントに、
布袋寅泰が山下久美子にプロポーズしたときのような
五万円分の大きな花束なんかもいらないです。
お気遣いありがとうございます！
けど、どうしても私に何かプレゼントしたい！！
はい！
分かりました！笑
欲しい物リストを作りましたので
お金持ちの心優しい方だけポチッて下さい、笑笑
【７周年欲しい物リスト】
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/3SJ72L0BMERSQ?ref_=wl_share
これからもビストロトナリャオを
よろしくお願い致します！
本日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
byともだち
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【住所】
神戸市灘区岩屋北町4-4-9
【予約TEL】
078-801-2366
【メール】
tonaryaori@gmail.com
【発行責任者】
『お箸で食べるフランス料理・
ビストロ トナリャオ』
オーナーシェフ 小林賢史
【ランチ】12:00～13:30(L.O.)
◆前日までの要予約
【ディナー】18:00～22:00(L.O.)
◆定休日：日曜(不定休、イベント等で臨時営業日有り)
【ホームページ】
http://www.tonaryao.com/sp/index.html
【身体へ健康の投資♪】
http://hcc.to/fbtskvn
【嬉しいお客様の声】
https://www.tonaryao.com/blog/?p=1076
【note】
日々のマインドセットや読み物として
書いています。
あなたのお役に立てばと思います。
一度覗いて見て下さい。
https://note.com/hashtag/%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%A3%E3%82%AA%E7%A5%9E%E6%88%B8
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【トナリャオYouTubeチャンネル】
適当でアホな漫談したりしています、笑
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めっちゃ喜びます。
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【トナリャオ子煩悩シェフInstagram】
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もろ手をあげて喜びます、笑
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