2018年6月29日 金曜日 23:42:09
2000円分の金券お渡しします❗
神戸市灘区、阪神岩屋、兵庫県立美術館、王子動物園近く、大人の隠れ家、
『たっぷりの野菜が抜群に美味しい・フランス料理・ビストロトナリャオ』の小林です。
今日は曇っていますが、
少し風もあり過ごしやすい日ですね。
とか言いながら、
すっごい雨が降ってきました(苦笑）
なので先程以上に湿度が上がって、
これからの厨房は灼熱になると
思います。
店内に冷房を掛けていても
厨房の中は熱がこもります。
そんなこんなで、
この時期での飲食店あるあるの
厨房機器の故障です。
前にちょこっとお伝えした、
製氷機が遂に故障しました(泣)
実は当店の製氷機は中古品でした。
４年前のオープン時に
少しでも設備投資を少なくと
思い使っていたのですが、
遂に～！って感じです(苦笑)
これから特に氷を使う事が多くなるのを
狙い済ましたかのような故障・・・
型も古いので
部品もないとの事です。
また中古を使うと
いつ故障するか分からないし、
全てはご来店されるお客様にも
迷惑をおかけしますので、
新品を購入する事にしました。
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で、
業者さんに見積を聞くと、
工賃込みで２５万円なり～！！！(苦笑)
いち個人事業主の私がポン！と
２５万ものお金は出てきません(汗)
本当にどうすればいいか
スゴく悩みました。
どからか融資してもらうか、
分割にするか、
家族全員飲まず食わずで耐えるか、等(笑)
お金の問題もありますが、
やはり飲食店はお客様の為に
設備投資しないといけないんです。
私の懐事情でご迷惑かけれません。
改めて今回感じたのが、
飲食店で製氷機の必要性が
重要と思いました。
製氷機って
ドリンクオーダー以外にも、
仕込んだソースを冷やしたり、
真空調理の仕込みでは
加熱後には菌が繁殖を抑える為に、
直ぐに氷水で冷却しないといけません。
そしてトナリャオのスペシャリテ、
『兵庫県有機野菜のジャングルサラダ』も
下処理をした有機野菜を
氷水に浸けてパリっ！と
させています。
ちなみに当店では
アルカリ水に氷を入れて、
葉物野菜は24分、根菜類は40分浸けて
美味しく食べて頂けるように
しています！
こんなにも氷を使っているので、
改めて製氷機の重要性を
感じています！
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で、
私のアホな頭で考えました。
いろいろと考えました。
あなたに協力して
頂きたい事があります！
来月７月末までの
限定コースを考えました！
このコースの内容です。
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【アミューズ】
トナリャオからのご挨拶の料理
【前菜】
鮮魚のカルパッチョ、
兵庫県有機野菜のジャングルサラダ
【スープ】
兵庫県有機野菜のクリームスープ
【本日のスパゲッティ】
【本日の肉料理】
【デザート】
【パン】
おかわり可
【コーヒー】
以上、８品のコース料理です！
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こちらのコース料理
７月限定で、
お一人様5000円(税別)
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で、ここからは恥をしのんで
ぶっちゃけてお伝えしますが、
このコース料理をオーダー頂けると
2000円の利益になります。
お一人様からの2000円の利益で
製氷機を購入したいのです！
製氷機が25万円なので、
2000円×125で25万円になります！
このコース料理を125名様に
オーダー頂けると、
製氷機が購入出来ます！
１ヶ月で125名様にご利用と考えると
どうなんだろ～と悩みましたが、
コース料理ですので、
お二人様以上でご来店頂けると、
約６２組様で達成可能なんです！
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そして私は考えました。
私のワガママをそのまま
お伝えするのもどうかと思い、
このコース料理をご利用頂いた御礼に、
当店の金券を2000円分お渡しします❗
当然一緒にご来店された
お連れ様にも、
もれなく2000円分の金券をお渡しします❗
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昨年の夏には台下冷蔵庫の故障で、
食材は全て廃棄し
修理費ン万円かかり、
同じ年の冬には給湯器が潰れて
お湯が使えず、
お金のどうのこうの猶予もなく購入。
分割にしたので、
もうこれ以上
ランニングコストを増やすと
経営が苦しくなります。
そして今回の製氷機の御臨終。
なぜか、これから特に必要てな時に
壊れるんですね～(苦笑)
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本当にスゴく悩みました、
凹みもしました、
でも泣きはしませんでしたが(笑)
今回の製氷機購入は
この方法しかありません❗
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今これを見て、
そんなもん、知るかー！
関係あらへんわー！と、
思われても当然だと思います。
その時はスルーしてもらえれば
大丈夫です。
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もし、
『もう、しゃーないなぁ～！
協力したるわ～！』と、
思って頂けたら、
食材の関係もありますので
前日までにご予約頂けると助かります！！
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それでは題して、
【製氷機購入の為にしゃーないから
協力してあげるわコース】
販売期間７月２日(月)～３１日(火)
コース料金、お一人様5000円(税別)
トナリャオ金券2000円プレゼント❗
(お連れ様にも、もれなくお渡しします！)
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【予約専用番号】078-801-2366
ご予約時の合言葉は、
『しゃーないから製氷機コース』と
お伝え下さい(笑)
Facebookメッセンジャーでは
24時間受け付けております！
本当にアホなお願いをして
申し訳ごさいません。
もし日時ご都合宜しければ
ご予約お待ちしております！
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