2022年5月12日 木曜日 8:41:39
【コンビニに勝てるかどうか？が大事】神戸市フレンチレストラン 飲食店マインドセット
【コンビニに勝てるかどうか？が大事】
おはようございます。
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
これから飲食の世界に
チャレンジしよう、
又は、現在飲食業界にいて
上手くいっていない、
新しいことを始めたいと
思っている人は、
『コンビニを意識する』という
考え方が必要なのだそうです。
『コンビニに勝てるかどうか？』が、
これからのビジネスのキーになる。
『コンビニがやれるか？』
『コンビニがやってくるかどうか？』
ということが、物凄く大事で、
そういう意味でパンの分野は、
ナチュラルローソンなどが
店頭で焼きたてパンを販売しています。
ですが、まだパン好きに
浸透しているとはいえず、
まだ、コンビニには
負けてないと思います。
多くのコンビニに並ぶパンは、
サンドイッチやお惣菜、
冷凍食品ほどレベルが上がってますが、
昭和から変わらない老舗メーカーの
パンが並んでいるところも多い。
私自身、コンビニには
ホットコーヒーを買いに行くぐらい。
たまに、子供のお菓子を、笑
その時、ざっと商品陳列棚を
見渡すとだいたい必要なものが
一通り揃っています。
ですが、コンビニには、
焼肉のように、その場で焼くというような
実演ものがありません。
このように、コンビニを
判断材料のひとつとして新業態を
考えるのがいいと思います。
では、今日も楽しく元気に！
１日一緒に頑張って行きましょう♪
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