【認めて許すこと】

おはようございます。　

神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
　

今日は、
『全てを受け入れる』です。

何がやねん？ですよね？笑
　

日々、生活をしていて
腹が立ったりイライラしたりする
ことありませんか？
　
会社であれば、
上司、同僚、部下と
接していかなければなりません。
　
要は、自分以外の他人と
何かをすることで、
知らないうちに摩擦が
おこります。

では、人と摩擦をおこさず、
巧くやっていくには
どうすればいいかのか？

それは、
『精神レベルを上げること』

すると、イライラが解消されます。

なぜなら、
高いレベルになるほど
人が少なくなって人とぶつかる
確率が低くなる。
　

低い所ほど、
人・自動車・ビルなど、
多くの障害物があり、

空や宇宙のように、
高くなればなる程
障害物がなくなるのと同じ。

高い場所なら視野が広がり
全体を見渡せますが、
低い場所だと
自分の周りしか見えません。

人とぶつかりやすい。
イライラしやすい。
思い通りにならない。

と感じるときは、精神レベルが
低くなっているかもしれません。

人と自分のやり方が違うと、
ついイライラしてしまう。

相手の意見も間違っていないのに、
つい、自分の意見を
押し通そうとしてしまう。

↑↑
まさにホテル勤務していた頃の
私がこれ、苦笑
　
　

また、失敗したり、
嫌なことがあると
すぐに落ち込んでしまいます。
　
ですが、今は、
そんな時ほど、どのような時でも、
明るく振る舞う事にしています。

↑↑
飲食店オーナーになった今は、
これを常に心がけています。
　　　

精神レベルを上げるには、

起こる出来事、
他人や自分の言動や感情の
全てを、

【認めて許すこと】
　　

精神レベルが低いと、
自分の価値観と合わないものを
受け入れることができません。
　
『起きる出来事に意味を見つけ
人を尊重する』

こんな時期こそ、
目先の売上を追いかけない。
　
こんな時期だからこそ、
売上よりも、大切なこと、
出来ることがあります。
　

以前は、美味しい料理を
提供していれば生き残れていました。
　

料理を覚えたければ、
料理教室に通ったり
料理本を購入しなりませんでした。

しかも有料で。
　

ですが、
今はインターネットの普及で
料理レシピや料理作成動画などで、

比較的、誰にでもある程度の
美味しい料理が作れるように
なりました。

しかも無料で、笑
　

料理にかかわらず、
全ての情報が民主化されたと
いうこと。
　　
もう、美味しいだけでは、
飲食店は生き残れません。

こだわりの食材や技術を
使っていても、世に発信されなければ、
理解されず、生き残ることができません。
　

では、どうしたら生き残れるのか？
　

これからの飲食店は、
『人』の時代。

お客様に、
応援される、愛される
ファンになって貰える、

こんな、オーナーシェフに
ならなければ
なりません。
　

なので、私は先に
お客様に幸せを提供し続けます。
　　
もちろん料理のクオリティを
今以上に上げて価値も提供します。
　
　
人は『自分を分かって欲しい』
という想いを、誰もが持っています。
　
だからこそ、心を落ち着かせて、
人を見て、人を理解する。

これが『人』を大切にすると
いうことだと思います。

では、今日も楽しく元気に！
１日一緒に頑張って行きましょう♪

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