【飲食店経営に適した人、適さない人】

おはようございます。

神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。

こんな時代で飲食店を
開業したい人はどれくらい
いるでしょうか。

比較的、誰でも始めやすい飲食店営業。

よく言われることが、
　・２年以内に５０％が閉業
　・３年で７０％が閉業
　・１０年続く店舗は１０％

この事実を知って
開業したいかどうか？

この時点で開業したいと思った人は
きっと成功するでしょう。

この時点で、
「厳しいかも」
「難しいかな」と思った人は
正直やめといたほうがいいです。

逆に、なんの根拠もないのに
成功するって思えていることが大切。

当たり前ですが
やる前から不安な人は、
開業したらもっと不安に陥ります。

まずは、簡単に必要（あったらいい）な
スキルを８個ぐらいに限定してみました。

　・人間力
　・資金力
　・経営力
　・マネジメント能力
　・調理技術
　・アイデア力
　・観察力
　・SNS能力

ちなみに私は料理人だったので
開業前は調理技術とアイデア力が少々、笑

経営力、マネジメント力なんて
まるでなし。

この頃はFacebookアカウントすら
とってませんでした。

極めつけは
当然お金もなし、笑

あなたが私以上に大きな値であったり、
何か1つでも飛びぬけているようなら
確実に大丈夫です。

しかし、逆に全てが０に等しい方は
やっぱり厳しいかと思います。

と、後押ししても
なかなか踏み出せない起業と言う行動。

何がそうさせるのか？

家庭の事情、金銭的問題、
色々あると思います。

今、その問題を考えている人は
やはり成功しづらいです。

それは出来ない言い訳を
考えているだけですから。

そんな言い訳を
考える暇があるぐらいなら、

「こんなお店だとみんな喜ぶかも」
「お店をはじめたらこんないいことあるなぁ」
とか考えたほうが、

良いお店が出来るに決まっています。

経営するのもそうです。

お客さんが来ないから
経費を削減しよう。

資金がないから人件費を削ろう。

これらの行動は一時的な
解決にしかならない。

お店がヒマだから
バイトを早く帰らせるだけが
経営ではないのです。

やることなんていくらでもあるし、
お客さんが来ない時だからこそ
できる事が沢山あります。

そもそも、
お客さんが来ていない現状を
ちゃんと受け入れて、

オーナー自身、従業員も、
お店自体も成長しないと
根本的な解決にはならないのです。

このように真剣に取り組む
姿勢があれば必ず成功します。

確信があるのでもう一回言います。

真剣になれる人は、必ず成功する。

ちゃんと理由もあります。

それは、
人間とはやはり、

楽したい！
遊びたい！
変わりたくない！

と思うもの。

SNSやユーチューブで楽して儲けたい！
投資をして楽して儲けたい！
楽して権利収入が欲しい！
遊びながら稼ぎたい！

あなたも、
一度は思ったことあると思います。

それでも、なぜみんな
辞めてしまうのか？

それは、SNSやユーチューブが
楽ではないと自覚したり、
思ったほど稼げないと判断して
みんな辞めるからです。

それでも、
自分を信じて真剣に取り組んだ人が
大成功をしているのは言うまでも
ありません。

その人たちは努力している姿や、
キツい姿を見せません。

飲食店経営も同じ。

残念ながら、真剣に取り組んでいない
経営者の方も沢山います。

そして、
経営ノウハウや集客ノウハウなどを
学んでも、

これは、

うちの店には適さない。
うちの店のイメージではない。
うちの店の客層とは違う。
うちの店と客単価が違う。

一度試したけど結果が出なかった
など、

儲からないだの、キツいだの、
一度試したけど結果が出なかった、
などの理由を見つけて辞めていくのです。

そして、心の中では、

うちの店は認知されるまでは
時間がまだまだ掛かる。

口コミが広がれば、、。
SNSでバズれば、、。
影響力のあるインフルエンサーが
来てくれれば、、。

と、このような他力本願な
いつ目覚めるか分からない
夢を見続けているのです、爆笑

結局薬局、行動するのが
面倒でしんどくてやりたくないだけ。

自分の都合の良い、
やらない言い訳、やれない言い訳をして
自分の居心地の良い、
日々のルーティンから出たくないだけ。

そんな中、
真剣に取り組んでみたらどうなるかは
もう分かりますよね？

要するに、自分で頑張ったら
頑張った分だけ成功に近づく。

それが、飲食店の魅力の1つです！

明日から、

いや、今から行動できる人は
必ず成功できます！

自分を信じてあげて下さい。

・真剣に取り組める人。
・行動できる人。
・自分を信じれる人。

この人たちが飲食店の経営に
適した人です。

どれか1つでも当てはまるなら
大丈夫です。

最後に、この投稿を読んで
起業したとか成功した方が
1人でも出てくれたら幸いです。

その際はぜひ、
一緒に語りましょう！！

では、今日も楽しく元気に！
１日一緒に頑張って行きましょう♪

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